L’automne approche à grands pas. Pour les amateurs de café, l’automne ne commence pas vers la fin du mois de septembre selon l’équinoxe, mais plutôt à la fin août quand le latte à la citrouille épicée redevient disponible dans les cafés populaires. Sa saveur familière ainsi que sa crème fouettée onctueuse apportent du réconfort et un sentiment d’excitation pour la saison froide qui commence. Quelle est l’origine de ce délicieux breuvage?
Des chaînes de café indépendantes aux États-Unis offraient des cafés aromatisés à la citrouille depuis les années 1990. Mais c’est la chaîne de café américaine Starbucks qui a créé LE latte à la citrouille épicée populaire, emblématique de l’automne, en 2003. Ce breuvage délicieux marie le goût des épices à la citrouille à l’espresso. Vous seriez peut-être étonnés de savoir que ce latte ne contenait pas de citrouille à sa création! Sa saveur provenait seulement d’un mélange d’épices « à la citrouille » : de la cannelle, du clou de girofle, du gingembre et de la muscade. Starbucks n’a pas inventé ce mélange d’épices. Des compagnies d’épices en vendaient depuis les années 1930, pour rehausser le goût des tartes.
Pas de vraie citrouille? Quel scandale!
En 2015, grâce à des pétitions d’amateurs de café et des questionnements de blogueurs culinaires, Starbucks a changé la recette originale du latté à la citrouille épicée pour inclure de la vraie citrouille. Ce breuvage en contient encore aujourd’hui. On peut se procurer des variantes de latte à la citrouille épicée chez différentes chaînes de café et de restauration, y compris des cafés indépendants et d’autres grandes chaînes. Êtes-vous fans du latte à la citrouille épicée? Personnellement, je le trouve délicieux, mais il est très sucré! C’est un dessert, pas un café.
Alternative saine à faire à la maison
Une alternative saine et facile à préparer à la maison consiste à infuser votre café noir préféré. Ajoutez-y du lait à volonté, et saupoudrez des épices à la citrouille sur le dessus. Mélangez le tout et voilà! C’est une délicieuse gourmandise d’automne sans aucun sucre ajouté! Je suis une grande fan du café glacé. Cette petite recette fonctionne aussi très bien avec le café glacé.
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Vocabulaire :
- Approcher à grands pas (expression) : fast approaching
- Onctueux(se) (adjectif) : creamy, smooth
- Rehausser (verbe) : to enhance (in the context of food)
- Infuser (verbe) : to brew
- Saupoudrer (verbe) : to sprinkle
